significado de dulces

DULCES

El dulce es uno de los cinco sabores básicos y de los únicos que es aceptado de manera global por todas las culturas de la tierra como uno de los sabores mas placenteros.

Se detecta principalmente en las papilas gustativas de la punta de la lengua. los alimentos que poseen alto contenido de carbohidratos  son percibidos dulces y los saborizantes artificiales que proporcionan el sabor dulce se denomina edulcorantes.

Los alimentos dulces suelen hacer parte de nuestra alimentación, de los postres y de los desayunos. 

Los modelos científicos que explican los canales que emplean las papilas gustativas de la lengua para detectar los sabores dulces.

Son desconocidos en la actualidad, se sabe que detectan azucares naturales y ciertas sustancias.

Desde el punto de vista nutricional, es importante recalcar que el dulce no son mas que azucares, glucosa, el cual es el único combustible que puede ser utilizado por todas las células del cuerpo y que constituye la principal fuente de energía para las neuronas del cerebro.

los mas vendidos.

¿CUALES SON LOS DULCES QUE MAS SE COMPRAN?

Gomitas  trululu

agogo

bom bom bum

chokis

chocolatinas

oka loka

 

bubbaloo

frunas

lokiño

revolcon

los daños de comer dulce

LAS MANERAS EN LAS QUE EL AZÚCAR DAÑA LA SALUD.

Además de desequilibrar la homeostasis del cuerpo, el exceso de azúcar puede acarrear otras consecuencias de importancia. La siguiente lista incluye algunos de los efectos metabólicos del azúcar recogidos de diferentes revistas médicas y otras publicaciones científicas.

1. El azúcar puede inhibir el sistema inmunológico y debilitar las defensas contra las enfermedades infecciosas. 

2. El azúcar destruye el equilibrio de los minerales en el cuerpo: provoca deficiencias de cobre y de cromo, e interfiere con la absorción de calcio y de magnesio. 

3. El azúcar provoca una subida rápida de adrenalina, hiperactividad, ansiedad, dificultad para concentrarse e irritabilidad en niños. 

4. El azúcar puede producir un aumento significativo del colesterol total y triglicéridos, así como un aumento del colesterol malo y un descenso del bueno. 

5. El azúcar causa una pérdida de elasticidad y de funcionalidad de los tejidos.

6. El azúcar sirve de alimento a las células cancerígenas y se le ha relacionado con el desarrollo de cáncer de pecho, ovarios, próstata, recto, páncreas, tracto biliario, pulmones, vesícula biliar y estómago.

7. El azúcar puede aumentar los niveles de glucosa en ayunas, y provocar hipoglucemia reactiva. 

8. El azúcar puede debilitar la vista.

9. El azúcar puede causar muchos problemas con el tracto gastrointestinal como: acidez, indigestión, mala absorción en pacientes con problemas intestinales, incremento del riesgo de la enfermedad de crohn y colitis ulcerosa.

10. El azúcar puede causar envejecimiento prematuro.

11. El azúcar puede llevar al alcoholismo.

12. El azúcar puede provocar caries, gengivitis y que la saliva se vuelva ácida.

13. El azúcar contribuye a la obesidad.

14. El azúcar puede ser la causa de enfermedades auto inmunes como artritis, asma y esclerosis múltiple. 

15. El azúcar favorece el crecimiento descontrolado de la levadura cándida alvicans.
16. El azúcar puede producir piedras en la vesícula.

17. El azúcar puede producir apendicitis.

18. El azúcar puede provocar hemorroides.

19. El azúcar puede causar varices.

20. El azúcar puede elevar la respuesta de la glucosa y de la insulina cuando se usa la píldora anticonceptiva. 

21. El azúcar contribuye a la osteoporosis.

22. El azúcar puede provocar un descenso en la sensibilidad a la insulina, lo que se traduce en niveles a normalmente altos de insulina, y en última instancia, diabetes. 

los daños del exceso de los dulces

CONOCE LOS DAÑOS QUE ORIGINA EL CONSUMO DE LOS DULCES.

El consumo excesivo de los dulces, no solo origina la fastidiosa caries, sino también enfermedades muy serias. 

comer mucho dulce nos puede causar diabetes o cáncer en la sangre, pero también esta la adicción a los dulces, el problema esta en aquellas personas que se obsesionan por comer dulce a diario y a todas horas con la excusa de que se lo pide el cuerpo, y los dulces pueden causar adicción.

en infinidad de ocasiones sufrimos el impulso de comer dulces, y solemos hacerlo a la necesidad que el cuerpo tiene de ellos, ya que nos lo pide. pero este acto es totalmente psicológico, y se conoce como adicción a los dulces, es algo que tenemos que tener encenta y sucede realmente.

no debemos pasar por alto que el sabor del dulce es uno de los primeros que degustamos desde la mas tierna infancia, ya que la leche materna es dulce. este fenómeno hace que nos acostumbremos a este sabor y se convierta en algo totalmente placentero. pero no solo es algo que nos resulta agradable debido a estas primeras experiencias, sino que todo este proceso de dependencia de los dulces tiene una explicación filosófica.

un claro ejemplo de alimento adictivo por su sabor dulce, ademas de otras sustancias, es el chocolate, ya que consumirlo hace que aumenten los niveles de cero tonina del cerebro,  la hormona encargada de hacer que nuestro estado de animo se eleve. esta situación hace que el simple hecho que consumir el dulce sea una actividad totalmente placentera, un acto que nos evade de lo que nos rodea, actuando como si de una droga se tratara.

este fenómeno es lo que hace que sintamos predilección por los dulces, especialmente por el chocolate, llegando en muchos casos a desarrollar obsesión enfermiza por todos los alimentos que contengan este ingrediente o cualquier variante del dulce. este fenómeno acabara empeorando nuestra salud, y no solamente a nivel de peso, sino que desde el punto de vita psicológico ninguna dependencia es buena, ya que no recibir la dosis necesaria nos llevara a estados de angustia y mal humor. 

curiosidades y mas

DATOS CURIOSOS SOBRE LOS DULCES. 

• En tiempos pasados los higos y las nueces eran picados, mezclados con miel y se moldeaban en piezas. pero el tiempo del caramelo que conocemos actualmente es mucho mas reciente. casi nadie de Europa había oído hablar de el azúcar hasta hace unos 500 años, y fue muy escaso durante los siguientes 200 años. la producción de dulces no se hizo común hasta que el azúcar fue abundante.
• los médicos y farmacéuticos aplicaron caramelo como revestimiento para las pastillas medicinales y así enmascarar en algo el mal sabor de estas. entonces la gente empezó a hacer dulces solo por el sabor y empezaron a inventar deferentes tipos:caramelos de melaza, palitos de regaliz, etc. 
• todos los duces de hoy están hechos principalmente de azúcar. algunos tienen jarabe de maíz o gelatina en ellos. y otros tienen frutos secos o fruta.
• al principio todos los dulces se hacían a mano. pero ahora la mayor parte del producto se hace con maquinas especiales, actualmente hay grandes fabricas de dulces y algunos todavía se hacen a mano en casa.
• actualmente la gran mayoría de neutros dulces son chocolates. a casi todo el mundo le gusta el sabor del chocolate.
• los caramelos en forma de cráneo, son los mas consumidos en México en el día de los muertos.
• los estadounidenses, comen mas dulces que cualquier otro país del mundo, el promedio es de casi 9 kilos de caramelos por persona cada año.

DATOS CURIOSOS SOBRE EL CHOCOLATE.

1. el principio no fue nada fácil para mil ton. su primera tienda de dulces fue un fracaso. luego vendió lancaster  caramel. para así concentrarse en la elaboración de los famosos chocolates.
2. si consumes unas diez barras de chocolate al día, obtendrás aproximadamente la misma cantidad de cafeína que en una tasa de café.
3. la chocolaterapia es elemental en los spas de hoy por la acción drenan te del chocolate, ideal para combatir la celulitis y por el poder nutritivo, hidratante, protector y anti edad de la manteca de cacao.
4.  cuando los aztecas utilizaban el cacao como moneda, también habían falsificadores que rellenaban las cascaras bacías del cacao con barro.
5. no puedo vivir sin mi ración, así le llamaban al chocolate durante la primera y segunda guerra mundial, época en la que fue considerado un alimento de primera necesidad.
6. el chocolate contiene teobromina, un ingrediente que puede ser toxico para el sistema nervioso y central de los músculos del corazón de tu perro.

los dulces

De América a la cocina

la caña de azúcar es llevada a los países americanos en desarrollo, su cultivo de forma vertiginosa, de modo que en manos de  100 años, américa supero en producción al resto del mundo.

aunque Europa se surtía hasta el siglo xvi del azúcar que importaba de otros países, en Francia, durante la época de napoleón, se empezó a obtener el azúcar a partir de la remolacha. sucedió como consecuencia del bloqueo naval impuesto por los ingleses. a partir de 1830 se incremento tanto el cultivo de la remolacha en el mundo, que llego a superar la caña de azúcar. en la actualidad el 40% de la producción mundial de azúcar viene de la remolacha y el resto de la caña.

 El cacao, algo mas que color

por otro lado la introducción del cacao en Europa incremento el consumo de azúcar por excelente combinación resultante, extendiéndose rápidamente por las cortes europeas.

aunque la producción de dulces y pasteles se venia haciendo en los países europeos se asegura que el origen de las tiendas de pastelería y confitería actuales, con su obrador en la trastienda, surgieron a partir de las farmacias. 

es importante indicar que el origen de muchos dulces y pasteles surgió de la necesidad de encontrar métodos para la conservación de alimentos. por ejemplo se observo que si se calentaba la leche con el azúcar dándole vueltas y dejando que se concentrase, se obtiene un producto de agradable y dulce sabor, y que se podían conservar sin problemas durante largos periodos de tiempo. igual se puede decir de las mermeladas hechas a partir de frutas y azúcar sometidas a cocción.

dulces

historia y origen de los dulces.

hace siglos no se conocía el azúcar, pero si se conocía la miel de abeja, que se utilizaba para preparaciones dulces en determinadas épocas. por ejemplo, en tiempos de Jesucristo, los panaderos eran a la vez pasteleros y utilizaban la miel como ingrediente principal de sus recetas combinada con diversos frutos secos. así, en la biblia hay numerosas citas de la miel y de los frutos secos, que combinados y elaborados convenientemente daban lugar a ricos postres.

         

el desarrollo de la pastelería y la confitería en el mundo

en un principio se pensó que la caña de azúcar procedía de la india, donde hace 800 años ya se utilizaba como planta de adorno en los jardines. también se cortaba y se masticaba por su sabor agradable. desde allí se extendió su cultivo y su consumo por numerosas islas del sur del pacifico, llegando hasta la india, donde diez siglos antes del comienzo de la era cristiana empezó a cultivarse, obteniéndose a partir de ella una miel de caña que sustituyo a la miel de abeja en la elaboración de dulces.

los griegos y romanos conocían el azúcar cristalizado y lo empleaban mucho en la cocina mas que todo para la elaboración de bebidas. pero fue en persia, unos quinientos años antes de cristo, cuando se pusieron en practica métodos para la obtención del azúcar en estado solido.

los a través extendieron su cultivo por toda la ribera del mediterráneo, y en el siglo x después de Jesucristo, existían refinerías en Egipto.

en los países a través se hicieron muy populares los dulces de azúcar con frutos secos, y al azúcar como tal, la consideraban una golosina exquisita y que a la vez tenia propiedades curativas.